西安的公办专科院校包括但不限于以下几所：

1. 西安电力高等专科学校

2. 陕西国防工业职业技术学院

3. 西安航空职业技术学院

4. 陕西交通职业技术学院

5. 陕西职业技术学院

6. 陕西警官职业学院

7. 杨凌职业技术学院

8. 西安铁路职业技术学院

9. 西安职业技术学院

10. 陕西青年职业学院

11. 陕西工商职业学院

12. 陕西经济管理职业技术学院

13. 陕西艺术职业学院

14. 宝鸡职业技术学院

15. 咸阳职业技术学院

16. 铜川职业技术学院

17. 汉中职业技术学院

18. 陕西医学高等专科学校

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和排名可能会根据时间和政策有所变化，建议直接咨询相关教育部门或访问官方网站获取最新信息