海乘专科专业的院校包括但不限于以下几所：

1. 泉州海洋学院

航海技术、轮机工程技术、船舶工程技术等专业

2. 北京物资学院

物流管理、航空机电设备维修专业、航空电子设备维修专业等专业

3. 江苏海事职业技术学院

海洋船舶驾驶、海洋船舶轮机管理、国际运输管理等专业

4. 天津海运职业学院

海乘服务与管理专业

5. 三亚理工职业学院

航空服务、酒店管理（涉外合作）等专业

6. 大连海事大学继续教育学院

海乘服务与管理专业

7. 福建船政交通职业学院

航海技术（高水平专业群/骨干专业）、安全技术与管理（高水平专业群/骨干专业）等专业

8. 三亚航空旅游职业学院

空中乘务、民航安全技术管理（航空港安全检查）等专业

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和院校可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息