开设冷门专业的原因可以从多个角度来考虑：

社会需求

社会在不同的发展阶段和行业有不同的需求，冷门专业如养猪、纺织工程在社会中扮演着不可或缺的角色。

职业发展

即使在某些地区人才供给过剩，冷门专业也能为某些职业提供必要的专业知识和技能，帮助毕业生找到职业发展空间。

学科交叉与创新

冷门专业往往是多个学科交叉的结果，如生物信息学、材料科学与工程等，这些交叉研究可以产生创新性成果。

学科发展

专业的发展需要长期的积累，冷门专业可能是某个学科领域的初始阶段，未来可能变得更为重要。

教育与学术追求

高等教育不应仅以就业前景和薪酬待遇为首要考量，冷门专业在知识多样性和学术深度方面具有不可替代的作用。

国家政策与长远目标

国家政策关注的是整体目标而非个体目标，开设冷门专业是为了保证冷门人才的供应。

环境与工作条件

尽管某些冷门专业如地质类专业工作环境可能较差，但它们对国家的长远发展非常重要。

兴趣与特长

学生可以根据自己的兴趣和特长选择专业，冷门专业有时能为学生提供更个性化的学习路径。

未来潜力

冷门专业中有些可能在未来成为热门专业，大学作为学术研究的摇篮，有责任探索和培养未来的人才。

社会评价与认知

社会对专业的评价有时基于短期的经济收益和劳动条件，而忽视了专业对社会和科学的长期贡献。

综上所述，开设冷门专业是为了满足社会的多样化需求，保障学科发展和学术追求，以及推动社会整体的创新与进步。冷门专业并不一定意味着无用，它们可能在未来的某个时刻发挥重要作用。