南京提供成人高等教育和继续教育的音乐专业大学包括：

南京艺术学院：

设有继续教育学院，提供音乐等专业。

南京师范大学继续教育学院：

开设艺术类课程，包括民乐专业。

南京理工大学继续教育学院：

设有艺术设计与传媒专业。

南京工业大学继续教育学院：

提供艺术设计专业。

南京中医药大学艺术学院：

民乐专业水平高，学生曾获国内外奖项。

这些学院适合有一定艺术基础或对艺术感兴趣的人群，提供不同层次的艺术类教育。