新疆开发大学提供的专业包括但不限于以下这些：

本科（专科起点）专业：

法学

小学教育

学前教育

汉语言文学

汉语言文学（师范方向）

计算机科学与技术

土木工程

水利水电工程

工商管理

会计学

行政管理

护理学

药学

社会工作

金融学

机械设计制造及其自动化

物流管理

法学（新疆试点）

小学教育（新疆试点）

汉语言（新疆试点）

行政管理（新疆试点）

专科专业：

法律事务

小学教育

学前教育

计算机网络技术（网页设计方向）

大数据技术（原计算机信息管理）

建设工程管理

建筑工程技术

工程造价

水利水电工程智能管理（原水利水电工程管理）

工商企业管理

大数据与会计（原会计）

行政管理

社会工作

人力资源管理

护理

药学

金融服务与管理（原金融管理）

机电一体化技术

旅游管理

现代物流管理（原物流管理）

法律事务（新疆试点）

小学教育（新疆试点）

中文（新疆试点）

行政管理（新疆试点）

学前教育（新疆试点）

请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而更新，建议直接咨询新疆开发大学以获取最新的专业信息