日照市拥有多所大学，以下是部分大学的简要介绍：

山东外国语职业技术大学

始建于2005年，前身为山东外国语职业学院。

2018年升格为本科层次职业学校，是全国首批职业本科学校之一。

设有职业本科专业17个，专科专业41个。

获得多项荣誉，如“山东省高等学校教学管理先进集体”等。

日照职业技术学院

1998年成为山东省首批高等职业院校之一。

2014年合并了其他教育机构，成为全日制公办普通高等职业学校。

开设41个专业，拥有水产养殖技术等5个国家示范重点建设专业。

就业率达到96%以上。

山东水利职业学院

始建于1958年，以水利为特色，以工科为优势。