在上海，有几所知名的大学开设了与玉雕相关的专业，以下是部分开设玉雕专业或相关专业的大学名单：

上海工艺美术职业学院

专业：玉雕、漆艺、剪纸等

东华大学

专业：首饰设计课程（工业设计方向）

华东师范大学

专业：首饰设计课程（工业设计方向）

同济大学

专业：首饰设计课程（工业设计方向）

上海大学

专业：宝石材料与工艺学

复旦大学上海视觉艺术学院

专业：艺术设计专业（珠宝首饰设计方向）

上海建桥学院

专业：宝石材料与工艺学

郑州职业技术学院

专业：玉器设计与工艺

南阳工艺美术职业学院

专业：玉器设计与工艺

珠海艺术职业学院

专业：玉器设计与工艺

请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设的专业和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息