四川省的高职院校开设的专业十分广泛，涵盖了工程技术、人工智能、机器人技术、低空经济、无人机技术、卫星通信与导航技术等多个领域。以下是一些具体的专业示例：

1. 工程技术类专业：

数控技术

焊接技术及自动化

模具设计与制造

电气自动化技术

汽车整形技术

汽车技术服务与营销

汽车检测与维修技术

冶金技术

材料成型与控制

道路桥梁工程技术

地下与隧道工程技术

物联网应用技术

工程机械运用技术

软件技术

智能交通运用技术

建筑工程技术

建筑设备工程技术

工程测量技术

建筑材料工程技术

复合材料工程技术

高分子材料工程技术

应用化工技术

工业分析技术

2. 人工智能相关专业：

智能网联汽车技术

机器人技术

无人机应用技术

无人机测绘技术

卫星通信与导航技术

3. 其他特色专业：

新能源汽车技术

汽车检测与维修技术

城市轨道交通运营管理

机械制造与自动化

电子信息工程技术

智能控制技术

微电子技术

计算机网络技术

软件技术

计算机应用技术

数字媒体技术

现代通信技术

学前教育（音乐、美术、舞蹈特色班）

播音与主持（主持人）

民族表演艺术（声乐、器乐、舞蹈表演）

融媒体技术与运营

护理（涉外护理）

应用英语

铁道机车运用与维护

高速铁路动车组制造与维护

城市轨道交通运营管理（高速铁路）

工业机器人技术（智能编程与应用）

智能控制技术（AI技术）

通信软件技术

大数据技术

视觉传达设计

人工智能技术应用

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的开设情况可能会有变化，建议直接咨询相关高职院校获取最新信息