柳州职业技术学院开设的专业中，以下是一些王牌专业和特色专业，这些专业通常与市场需求紧密相关，并且得到了国家或地方教育部门的重点支持和认可：

数控技术- 国家示范院校重点建设专业，国家创新行动计划骨干专业。

模具设计与制造- 国家普惠专业，自治区级优质专业。

机电一体化技术- 国家“双高”建设专业。

电气自动化技术- 国家示范院校重点建设专业。

汽车检测与维修技术- 国家示范院校重点建设专业。

工业机器人技术- 强势专业之一。

计算机应用技术- 自治区级优质专业。

计算机网络技术- 自治区级优质专业。

软件技术- 国家示范院校重点建设专业。

物流管理- 国家示范院校重点建设专业。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。