南澳大学的西点专业可能包括以下课程：

1. 面包制作

2. 蛋糕装饰

3. 混酥类点心制作

4. 清酥类点心制作

5. 艺术造型类点心制作

6. 巧克力工艺

7. 甜品点心制作

8. 裱花课程

9. 花卉类点心制作

10. 十二生肖类点心制作

11. 烘焙技术

12. 干点类制作

13. 饮品和茶点制作

请注意，具体课程可能会根据南澳大学的最新课程设置有所变动。建议直接咨询南澳大学或访问其官方网站获取最准确的信息