根据提供的信息，延安市2025年春季学期的开学时间如下：

幼儿园、小学、初中一二年级：于2025年1月10日发放通知书，1月11日至2月16日为假期；春季学期于2025年2月17日正式开学上课。

高三年级：于2025年1月17日发放通知书，1月18日至2月5日为假期；春季学期于2025年2月6日正式开学上课。

请注意，这些信息是基于2024年12月26日发布的数据，实际情况可能会有所变动，建议关注当地教育科技局发布的最新通知以获得确切信息