在大学食堂开设小吃档口是一个有潜力的商业选择，以下是一些关键点的总结：

客源稳定：

大学里学生人数众多，客源集中，且消费能力旺盛。

投资成本低：

相比社会餐饮，大学食堂档口的投资通常较小，风险较低。

经营灵活：

大学食堂档口通常有寒暑假，可以灵活安排营业时间。

口味和价格：

学生更注重食物的味道、量大和实惠，因此口味好、价格适中的小吃档口更容易受欢迎。

推广容易：

学生群体相对单纯，如果产品或服务得到认可，很容易通过口碑相传吸引更多顾客。

政策支持：

在疫情防控政策下，学生不能外出用餐，这为食堂档口带来了额外的客源。

然而，成功经营大学食堂小吃档口也需要注意以下几点：

特色与创新：需要提供有特色的小吃，不断创新以吸引和保持顾客的兴趣。

位置选择：好的位置可以吸引更多顾客，档口位置的选择至关重要。

服务质量：提供快速、优质的服务可以增加顾客满意度和回头率。