根据提供的信息，以下是2024年江西省三所高校的专业排名情况：

南昌大学

中国最好学科：

2个

江西省最好学科：52个

特色专业：食品科学与工程、新闻传播学、材料科学与工程、临床医学

江西师范大学

中国最好学科：

无

江西省最好学科：51个

特色专业：教育学、心理学、文学、理学、化学、地理科学、汉语言文学

江西财经大学

中国最好学科：

无

江西省最好学科：49个

特色专业：金融学、会计学、工商管理等

以上排名基于校友会2024中国各地区大学最好学科排名，具体排名情况请参考相关官方发布的信息。