当前陕西西安地区兽医专业的大学排名如下：

西北农林科技大学- 动物医学专业在陕西排名第一，并在全国范围内享有高度认可。

西安职业技术学院- 提供兽医相关专业教育。

其他提及的高职院校- 如西北农林科技大学等也被提及为提供兽医专业教育。

请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化，建议参考最新的教育资源和排名信息进行选择。