根据最新的排名信息，2024年弹药工程与爆炸技术专业的大学排名如下：

1. 北京理工大学

2. 南京理工大学

3. 中北大学

4. 沈阳理工大学

5. 西北工业大学

6. 火箭军工程大学

7. 空军工程大学

8. 陆军工程大学（原解放军理工大学）

9. 航天工程大学（原装备学院）

10. 海军工程大学

以上排名根据各大学在相关省市的录取分数线及专业实力综合评定得出，供有意报考该专业的学生和家长参考。