根据提供的信息，2025年江西最大的公办学院排名如下：

南昌大学

南昌大学是江西省内最大的公办综合性大学，在江西综合类公办大学中排名第一。

井冈山大学

井冈山大学在江西综合类公办大学中排名第二。

宜春学院

宜春学院在江西综合类公办大学中排名第三。

九江学院

九江学院在江西综合类公办大学中排名第四。

萍乡学院

萍乡学院在江西综合类公办大学中排名第五。

景德镇学院

景德镇学院在江西综合类公办大学中排名第六。

新余学院

新余学院在江西综合类公办大学中排名第七。

赣东学院

赣东学院在江西综合类公办大学中排名第八。

江西职业技术大学

江西职业技术大学在江西综合类公办大学中排名第九。

请注意，这些排名信息基于2025年更新的数据，排名不分先后。