赣南师范大学的一些王牌专业和推荐专业包括：

1. 英语（师范专业，黄金校区）

2. 化学（师范专业，黄金校区）

3. 法学

4. 历史学（师范专业，文化旅游方向）

5. 教育学（师范专业，黄金校区）

6. 人力资源管理（黄金校区）

7. 数学与应用数学（师范专业）

8. 电子信息工程

9. 音乐学（师范专业，音乐表演方向）

10. 美术学（师范专业）

选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划、就业前景、教学资源和师资力量等因素。