临沂大学的餐饮情况可以从以下几个方面进行概述：

餐饮选择

临沂大学有6座大型食堂，提供鲁、川、湘、粤等菜系的炒菜及各地风味小吃，满足不同地区、不同消费层次学生的就餐需求。

食堂还尊重少数民族同学的饮食习惯，设有少数民族饭菜窗口。

市场情况

大学城附近饭店虽多，但有特色的饭店较少，因此如果能够提供有特色且价格实惠的餐饮服务，可能会有很好的市场。

学生数量众多，并且学校还在扩招，预计未来学生数将达到5万多人，这为餐饮服务提供了稳定的客源和潜在的消费市场。

经营状况

有观点认为，如果餐饮业务有特色、口味适合年轻人，并且能够快速上菜，那么赚钱是相对稳定的。

有人提到，一年几十万收入是可行的，但成功经营也需要一定的策略和努力，包括与校领导建立良好关系以获得承包食堂的机会。

食堂政策

临沂大学食堂不对外开放，仅供校内教职员工和学生使用。