食品本科专业的课程通常包括以下几个方面：

基础化学与分析化学：

学习化学的基本理论和实验技能，包括无机化学、有机化学、分析化学等。

食品生物化学与食品化学：

研究食品中的化学成分及其变化，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等。

食品微生物学：

了解食品中的微生物种类、特性及其对食品质量的影响。

食品安全与卫生：

学习食品生产、加工、储存、运输等环节中的安全卫生要求。

食品毒理学基础：

研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

食品仪器分析：

使用各种分析仪器对食品进行成分分析。

食品加工技术：

学习食品加工的基本原理和方法，包括热处理、冷冻、干燥等。

食品理化检验技术：

掌握食品的质量检验方法，包括感官检验、理化检验等。

食品微生物检验技术：

学习食品中微生物的检验方法。

食品质量控制技术：

了解食品生产过程中的质量控制方法和标准。

食品企业管理体系与认证：

学习食品企业的管理方法和认证流程。

食品安全监督管理：

了解食品安全的监管体系和法律法规。

食品企业合规管理：

学习食品企业的合规要求和管理实践。

此外，食品专业还可能包括食品工艺学、食品营养学、食品机械与设备、食品工程原理、食品添加剂、食品资源开发、粮油储藏学、油料加工工艺学、发酵工艺、食品卫生检验、机械制图、食品工厂设计、食品包装学等专业课程。

专业课程的学习旨在培养学生具备食品生产、加工、检验、质量控制、产品开发、科学研究等方面的基本能力和素质，使其能够在食品领域内从事相应的工作。