在湖北省，有多所大学接收外国留学生，以下是一些知名的大学及其留学生情况：

武汉大学

普通本科生：约29,944人

硕士研究生：约20,298人

博士研究生：约9,036人

外国留学生：约1,461人

总计约60,739人

华中科技大学

在校本科生：约32,449人

硕士研究生：约22,837人

博士研究生：约16,392人

各类留学生：约1,745人

总计约73,423人

武汉理工大学

本科生：约37,000余人

博士、硕士生：约22,000余人

留学生：约800余人

总计约59,800人

中南财经政法大学

全日制本科生：约20,000余人

硕士研究生：约8,000余人

博士研究生：约1,300余人

总计约29,300人

湖北大学

普通本科生：约16,878人（含药护学院）

研究生：约1,665人

留学生：约460人

江汉大学

省属综合性大学，省、市重点建设大学

武昌理工学院

民办高校，迎来第一批外国留学生，截至2023年8月31日已注册报名52人

中国地质大学（武汉）

教育部直属全国重点大学，国家“世界一流学科建设高校”

中南财经政法大学

教育部直属，以经济学、法学、管理学为主干，兼有哲学、文学、史学、理学、工学、艺术学等学科门类

这些大学中，武汉大学和华中科技大学接收的留学生数量最多，每所学校都有几百名留学生。此外，湖北大学、江汉大学和武昌理工学院等也是接收外国留学生的院校。