根据提供的信息，2025年陕西中小学的寒假时间如下：

义务教育学校：于2025年1月14日（星期二）起放寒假。

普通高中学校：于2025年1月21日（星期二）起放寒假。

春季开学时间：2025年2月13日（星期四）报到，2月14日（星期五）正式上课。

请注意，这些信息是根据西安市教育局公布的寒假时间安排，各个学校可能会有调整，具体放假时间以学校实际公布为准。