大学附近的小吃摊通常有以下几个特点：

客流量大：

大学附近的学生群体庞大，是小吃摊的主要顾客来源。

消费群体稳定：

学生在校期间流动性小，为小吃摊提供了稳定的客源。

营业时间固定：

学生上下学时间相对固定，小吃摊的营业时间也通常与学生作息时间相吻合。

经营难度低：

学生群体对食物口味和服务质量的要求相对较低，且更注重性价比。

食物种类多样：

提供煎饼果子、铁板鱿鱼、烧烤等多种小吃，满足不同口味需求。

价格亲民：

学生消费能力有限，小吃摊的价格通常比较实惠。

然而，经营小吃摊也存在一些挑战：

卫生问题：

食物的卫生是顾客非常关心的问题，一旦出现卫生问题，可能会导致顾客流失。

竞争激烈：

由于利润吸引，大学附近的小吃摊竞争往往很激烈。

受寒暑假影响：

学生在寒暑假期间离校，小吃摊在这段时间内客流量会大幅下降。

守店难：

可能需要全天候经营，以应对不同时段的学生需求。

综上所述，大学附近的小吃摊在满足学生消费需求的同时，也面临一定的经营挑战。要想成功经营，需要注意卫生、竞争策略、价格定位以及应对寒暑假客流变化等问题