江南大学的食品科学与工程专业主要涵盖以下几个方面的学习内容：

基础知识：

包括生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全等。

加工技术：

学习食品加工技术，如食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备等。

品质与安全：

掌握食品质量与安全的管理和控制技术。

创新与实践：

培养学生的创新意识和实践能力，使其能在食品行业进行生产、研发、管理等工作。

该专业旨在培养具有扎实理论基础、卓越专业素养和综合能力的新时代食品一流人才，以满足“健康中国”战略下食品产业高质量发展的需求。毕业生可以在各类食品生产企业、科研院所、政府部门以及相关领域从事食品生产、研发、管理、流通、市场等工作