在大学做饭堂阿姨的工作通常包括：

准备工作：

包括淘米、发面、洗菜、切菜、切肉等。

食物制作：

主食和副食的准备与烹饪。

服务：

如果担任服务员，则需打饭打菜、装盒。

清理：

餐后需洗碗、刷盘、处理桌椅板凳、拖地等。

工作特点：

辛苦：需要早起，工作时间长，且工作重复性高。

收入有限：相对于其他工作，收入可能较低。

无休息日：可能没有固定的周末休息日。

社会评价：社会对从事此类工作的评价可能褒贬不一，有人认为是大材小用，有人认为是对工作的热爱和选择。