根据2024年的数据，以下是江苏省内酒店管理专业排名靠前的大学：

南京大学：

南京大学位于江苏省，其旅游与酒店管理专业师资力量雄厚，课程设置全面。

扬州大学：

扬州大学的酒店管理专业注重理论与实践相结合，致力于培养具备综合素质的酒店管理人才。

盐城工学院：

盐城工学院的酒店管理专业侧重于培养学生的实践能力，课程设置涵盖了酒店运营管理、餐饮管理、会展管理等方面。

淮阴师范学院常熟理工学院：

该学院的酒店管理专业注重学生的实践技能培养，课程设置包括酒店管理概论、客房管理、前厅服务等。

常州工学院：

常州工学院的酒店管理专业结合了工程技术与管理学科。

以上排名基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议在选择学校时，还需考虑个人的兴趣、专业方向、以及学校的教育资源和就业前景等因素