专科大学饭堂管理的情况因学校而异，但根据提供的信息，以下是一些普遍的观点和情况：

就业环境

餐饮管理专业的毕业生在就业市场上可能面临一定的挑战，因为许多用工单位更倾向于有经验的人才。

在大型餐饮企业工作三到五年可能有助于获得更高的工资和福利。

食堂管理问题

食堂菜品种类可能更新较慢，味道和分量有时可能不尽人意。

食堂工作人员的服务态度和素质参差不齐，有时态度冷漠。

食品安全问题是一个关注点，管理权限不清晰和监督机制存在漏洞可能导致食品安全隐患。

实践教学

专科学校的食堂经营管理专业注重实践教学，学生通过实习和实训提高实际操作能力。

就业前景

随着社会对食品安全和营养健康的需求增加，具有食堂经营管理专业背景的人才需求也在增长。

学校食堂特点

大学食堂档口通常由团餐公司承包，并分租给私人经营者。