四川环境学校提供的专业主要包括：

1. 环境工程技术

2. 环境监测与治理技术

3. 生态环境保护技术

4. 园林技术

5. 食品质量与安全

6. 婴幼儿托育服务与管理

7. 健身指导与管理

8. 旅游管理

9. 水环境监测与治理

10. 环境信息技术

11. 工业机器人技术

12. 环境评价与咨询服务

这些专业结合了理论学习和实践操作，旨在为学生提供全面的学术和职业技能培养。学校注重理论与实践相结合，拥有一支高水平的教师队伍，并提供现代化的教学设施和实训基地。