根据最新的信息，2025年三明学院的王牌专业排名如下：

1. 数字媒体技术

2. 计算机科学与技术

3. 物联网工程

4. 网络工程

5. 人工智能

6. 机械设计制造及其自动化

7. 工程造价

8. 电子商务

9. 车辆工程

10. 机器人工程

请注意，这些信息是基于最近的数据和排名，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议直接咨询三明学院或查看其官方网站获取最新信息