陕西省的艺术类大学包括但不限于以下几所：

西安音乐学院：

以音乐教育为主，提供声乐、器乐、作曲等专业。

西安美术学院：

西北地区唯一的高等美术学院，专业包括绘画、雕塑、设计等。

陕西艺术职业学院：

专业的职业学院，提供服装设计、室内设计等课程。

西安戏剧学院：

培养戏剧艺术专业人才，设有表演、导演、编剧等专业。

陕西师范大学美术学院：

提供美术专业的本科和研究生学习机会。

西安体育学院艺术学院：

提供体育艺术专业的教育。

西安舞蹈学院：

专注于舞蹈艺术教育。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和专业设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息