学校食堂的生意情况受多种因素影响，以下是一些可能影响生意的因素：

食品质量和口味

如果食堂提供的食品味道好，生意通常不会差。

食品的口味和风味需要多样化，满足不同学生的需求。

价格

食堂的定价需要适中，既要保证利润，又要考虑学生的消费能力。

服务

提供良好的服务可以给学生留下好印象，有助于吸引回头客。

环境和卫生

干净卫生的环境是吸引学生的关键因素之一。

客流量

学生人数和消费习惯会影响食堂的客流量。

经营策略

食堂档口的经营策略，如是否提供外卖服务等，也会影响生意。

市场变化

学生和家长的经济状况、消费习惯的变化都可能影响食堂生意。

竞争

食堂之间以及与其他餐饮店的竞争也会影响生意。

特殊情况

如疫情期间，学校可能实行封闭管理，限制学生外出，这对食堂生意有正面影响。

合同和成本

签订合同的年限和租金成本也是影响生意的重要因素。

综上所述，学校食堂的生意情况取决于多种因素，包括食品质量、价格、服务、环境、客流量、经营策略、市场变化、竞争、特殊情况以及合同和成本等。要成功经营学校食堂档口，需要综合考虑这些因素，并作出相应的调整。