根据提供的信息，以下是泉州市内可供高考学生选择的大学名单，包括本科和专科院校：

本科学校（7所）

1. 华侨大学

2. 泉州师范学院

3. 仰恩大学

4. 闽南理工学院

5. 泉州职业技术大学

6. 闽南科技学院

7. 泉州信息工程学院

专科院校（11所）

1. 福建电力职业技术学院

2. 泉州医学高等专科学校

3. 福建艺术职业学院（成人高考教学点）

4. （其他专科院校名单未提供，请查询最新资料）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议查询最新的教育部门公布信息或直接咨询相关院校以获得最准确的招生数据。

如果您需要更详细的信息，比如每个学校的具体专业、招生计划或录取要求，请告知，我会尽力提供帮助