济宁学院拥有多个专业，其中一些专业被认为是王牌专业或特色专业，具体如下：

学前教育专业：

该专业在济宁市幼儿师资培养方面具有重要地位，就业前景良好。

化学、应用化学、心理学、化学工程与工艺、食品科学与工程、生物工程、小学教育、英语：

这些专业被认为是济宁学院的王牌专业，其中小学教育和英语专业被评为省级一流本科专业建设点。

特色专业：

济宁学院拥有8个省级特色专业，包括汉语言文学、语文教育、体育教育、数学与应用数学、化学教育、应用化工技术、化学等。

其他专业：

济宁学院还设有包括计算机科学与技术、软件工程、数学与应用数学、应用统计学、数据科学与大数据技术等在内的其他专业。

济宁学院的专业设置涵盖了经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学等多个学科门类，是一所综合性的本科院校。学校注重产教融合、校企合作，致力于培养应用型高素质人才，服务于区域经济社会发展。