大学城蔬菜配送业务具有以下特点：

市场需求稳定：

学校食堂对蔬菜的需求量较大，且较为稳定，为蔬菜配送提供了持续的市场需求。

利润潜力：

大规模配送蔬菜通常可以获得较高的利润，尤其是对于学校规模较大的情况。

成本控制：

为了确保蔬菜新鲜，配送商通常需要直接与农户合作收购，减少流通环节，降低成本。

服务质量：

提供个性化服务，如推荐新菜品、教授烹饪方法等，可以增加客户粘性，提高配送商的竞争力。

配送效率：

优化配送流程，提高配送效率，确保及时满足学校的需求。

客户群体：

大学城内的主要客户群体包括食堂、周边饭庄和普通居民。其中，食堂可能已有自己的采购渠道，而饭庄和普通居民可能对价格和新鲜度较为敏感。

市场空白：

相较于成熟区域，大学城的基础配套设施可能不够完善，市场潜力大，适合新入市的配送企业开拓。

配送模式：

建议采用提成模式而非固定工资，以激励配送人员提高工作效率。

综上所述，大学城蔬菜配送业务具有良好的发展前景，但成功关键在于提供优质的服务、控制成本、满足客户需求，并不断创新以适应市场变化。