在大学档口卖粥可以是一个有潜力的商业想法，以下是一些考虑因素和建议：

学生消费水平

如果学生消费水平较高，可以尝试提供高档粥品，如时尚装饰、浓郁中国风或西式装扮，但价格需在学生接受范围内。

如果学生消费水平一般，应提供性价比较高的粥品，并保证质量。

产品多样性

除了粥品，可以考虑搭配其他食品，如咸菜、包子、卤肉等，以吸引更多顾客。

粥品要有多种选择，如大米粥、小米粥、八宝粥等。

卫生与安全

确保食品卫生，遵守当地食品安全法规，办理必要的营业执照和食品经营许可证。

熬粥的地方应与顾客区域分开，以保持卫生。

环境与装潢

店面应保持干净整洁，装潢要有自己的特色，以吸引顾客。

可以考虑提供不同风格的座位区，如小隔间，适合情侣或寻求安静环境的顾客。

价格策略