根据提供的信息，以下是广西高职单招学校及其王牌专业的排名情况：

南宁职业技术学院

王牌专业：建筑室内设计、软件技术、机电一体化技术等

柳州铁道职业技术学院

王牌专业：铁道通信信号专业、铁道机车专业、铁道工程技术专业等

桂林师范高等专科学校

王牌专业：音乐教育、电子信息工程技术、小学语文教育、中文等

广西职业技术学院

王牌专业：园艺技术、食品生物技术、电气自动化技术等

广西机电职业技术学院

王牌专业：智能焊接技术、应用电子技术、电气自动化技术等

广西卫生职业技术学院

王牌专业：药学、护理、医学检验技术等

柳州职业技术学院

王牌专业：机电设备技术、数控技术、电气自动化技术等

广西幼儿师范高等专科学校

王牌专业：学前教育、音乐教育、社区康复等

广西交通职业技术学院

王牌专业未提及，但根据其他信息，可能包括相关专业如交通工程、运输管理等。

广西建设职业技术学院

王牌专业：建筑工程技术、市政工程技术、工程造价等

请注意，排名可能会根据不同的标准和时间点有所变化，以上信息基于最近的数据更新。