青岛的一本院校及其专业主要包括：

中国海洋大学：

该校的所有专业均为一本招生。

中国石油大学（华东）：

该校的所有专业也均为一本招生。

青岛大学：

青岛大学的文科和理科专业通常都是一本招生，但其师范学院属于二本招生。

青岛科技大学：

该校大部分理科专业属于一本招生，文科及少部分理科专业在二本招生。

青岛理工大学：

理科专业属于一本招生，文科专业在二本招生。

山东科技大学：

大部分理科专业与少部分文科专业在一本招生，大部分文科专业及少部分理科专业在二本招生。

请注意，这些信息是基于过往的数据，具体情况可能会随着时间和政策的变化而有所调整。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息