全球公认的最难学专业排名如下：

神经科学- 生物学的一个分支，需要跨学科知识。

数学- 包括数学分析、解析几何、抽象代数等，难度极高。

世界史专业- 研究全球历史，内容广泛且枯燥。

航天器制造技术专业- 涉及飞机制造和数字化装备制造，技术含量高。

飞机结构修理专业- 课程多，难度大，需要精细操作和知识。

茶树栽培与茶叶加工专业- 涉及茶叶生产加工和企业管理的综合性学科。

物理学专业- 研究物质、能量、空间、时间，理论深奥。

医学专业- 生物学的应用学科，包含基础医学和临床医学，知识点广泛。

土木工程- 涉及力学和数学，需要解决复杂结构问题。

计算机科学- 包括编程、算法、数据结构等，学习曲线陡峭。

这些专业通常要求学生具备较强的逻辑思维、分析能力和持续学习的毅力。