湖北省的二类大学通常指的是公立的、提供本科教育的高等院校，但不属于“211工程”或“985工程”等顶尖大学。根据提供的信息，以下是部分湖北省的二类大学列表：

1. 武汉科技大学

2. 三峡大学

3. 湖北工业大学

4. 武汉纺织大学

5. 武汉轻工大学

6. 湖北中医药大学

7. 湖北师范大学

8. 湖北医药学院

9. 湖北民族大学

10. 湖北汽车工业学院

11. 武汉体育学院

12. 湖北第二师范学院

请注意，这个列表可能不是完整的，且大学的具体分类可能会随着时间和政策的变化而变化。建议参考最新的教育部门公布信息或直接咨询相关院校以获得最准确的数据