盗贼开锁专业通常会学习以下技能：

锁匠技术：

了解并掌握各种门锁的构造原理和开锁技巧，包括密码锁、汽车锁和普通家庭门窗锁。

机械专业：

学习锁具的基本知识，锁具零件的加工技术，如切削、冲压、压铸、电镀和装配工艺，以及质量监控和检测方法。

电子破解：

掌握绕过安全系统和获取电子设备信息的技术。

计算机黑客技术：

学习如何入侵网络，获取敏感信息。

隐蔽行动：

包括潜行和躲避监控，以利于在犯罪活动中不被发现。

逃避追踪：

了解警察的行动方式和使用逃跑工具，以逃避追捕。

犯罪学和犯罪心理学：

了解不同犯罪手段、技巧和法律后果，以及罪犯心理和行为特征，帮助盗贼更精准地选择目标并规避警方追捕。

这些技能的学习可以通过专业的锁匠培训学校进行。需要注意的是，这些信息仅供参考，实际技能可能因地区、时间和培训机构的不同而有所差异。