西北师范大学的一流本科专业包括文科类专业和理科类专业。以下是部分一流本科专业：

文科类专业：

思想政治教育

教育学

教育技术学

体育教育

汉语言文学

英语

历史学

理科类专业（根据提供的信息，没有具体列出，但通常师范类大学会有一些理科专业）：

物理学

化学

生物学

计算机科学与技术

数学与应用数学

请注意，这个列表可能不是完整的，且专业的设置可能会随着时间和政策的变化而变化。建议直接咨询西北师范大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的专业设置和排名信息