根据提供的信息，以下是广东省大学排名及王牌专业的概览：

广东省大学排名（2024年）

中山大学

全国排名：第12名

省内排名：第1名

特色专业：生物学、工商管理、公共管理、医学、理学等

华南理工大学

全国排名：第23名

省内排名：第2名

特色专业：轻工技术与工程、机械、材料、建筑、化工、环境等

暨南大学

全国排名：第26名

省内排名：第3名

特色专业：新闻传播学、经济学、中国语言文学、工商管理等

华南师范大学

全国排名：第311名

省内排名：第4名

特色专业：控制科学与工程、法学等

华南农业大学

全国排名：未提及

省内排名：第5名

特色专业：农业领域相关专业

深圳大学

全国排名：未提及

省内排名：第6名

特色专业：未提及

广东工业大学

全国排名：未提及

省内排名：第7名

特色专业：未提及

广州大学

全国排名：未提及

省内排名：第8名

特色专业：未提及

南方医科大学

全国排名：未提及

省内排名：第9名

特色专业：医学相关专业

南方科技大学

全国排名：未提及

省内排名：第10名

特色专业：未提及

广东外语外贸大学

全国排名：未提及

省内排名：第11名

特色专业：外语和外贸相关专业

请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的评估而有所变化。选择学校和专业时，建议结合个人兴趣、专业实力、就业前景等多方面因素进行综合考虑