南京在动画专业教育方面有多所优秀的学校，以下是一些知名的选项：

南京艺术学院

动画专业在业内享有较高声誉，注重理论与实践的结合，鼓励学生参与国内外比赛。

中国传媒大学南广学院

动画专业教学水平高，是南京地区动画教育的一大亮点。

南京师范大学美术学院

动画和摄影专业都很不错，拥有优秀的师资力量和丰富的教学经验。

南京理工大学

动画专业在技术和艺术结合方面表现突出。

南京航空航天大学艺术学院

动画专业注重创新与实践，致力于培养具有创新能力的动画人才。

南京工程学院

动画专业注重实践教学，提供丰富的实习机会。

东南大学

动画专业在数字媒体艺术方面有着较强的教学和研究能力。

江苏大学艺术学院

动画专业在行业内有一定的影响力。

江苏科技大学

动画专业在技术和艺术结合方面表现突出。

晓庄学院

动画专业虽然学校整体排名不高，但专业教学质量和就业率都不错。

金陵科技学院

动画设计与制作专业，注重实践教学，与多家企业有合作，提供实习机会。

南京信息工程大学滨江学院

动漫专业融合了数字媒体技术，旨在培养既懂艺术又精通技术的复合型人才。

以上信息可以作为参考，具体选择学校时，建议根据个人兴趣、专业方向、教学质量、就业前景等多方面因素综合考虑。