职高幼儿保育专业主要学习以下课程：

幼儿教育学- 学习幼儿教育的理论知识和教育方法。

幼儿心理学- 了解幼儿心理发展的特点，掌握心理辅导的基本技能。

幼儿卫生学- 掌握婴幼儿卫生保健的基础知识。

幼儿语言活动指导- 学习如何指导幼儿的语言发展。

美术课- 培养艺术欣赏能力和美术创作技能。

乐理课- 学习音乐的基础知识和欣赏能力。

舞蹈课- 学习舞蹈的基本技能和创作方法。

幼儿玩具制作- 学习如何制作适合幼儿的玩具。

键盘与幼儿歌曲伴奏- 学习使用键盘为幼儿歌曲伴奏。

幼儿营养与卫生- 学习婴幼儿营养需求和卫生保健知识。

学前教育学- 学习学前教育的基本理论和方法。

学前儿童游戏- 学习如何设计和组织儿童游戏活动。

幼儿文学- 阅读和理解幼儿适宜的文学作品。

幼儿园教育活动指导- 学习如何组织和指导幼儿园的教育活动。

音乐- 学习音乐欣赏和演奏技能。

通过这些课程的学习，学生将能够全面发展各项技能，掌握幼儿保育工作的基本知识和实践技能，为将来在幼儿园、托儿所等机构从事幼儿保育工作打下基础