扬州大学是一所江苏省属重点综合性大学，拥有广泛的学科门类和丰富的专业选择。根据提供的信息，以下是一些扬州大学的王牌专业和优势专业：

王牌专业（研究型）

1. 动物医学（全国排名第2）

2. 烹饪与营养教育（全国排名第1）

3. 动物科学（全国排名第3）

4. 农学（全国排名第4）

5. 思想政治教育（全国排名第8）

6. 秘书学（全国排名第1）

7. 种子科学与工程（全国排名第2）

8. 农业水利工程（全国排名第2）

9. 小学教育（全国排名第3）

10. 植物保护（全国排名第5）

特色优势专业

乳品工程（全国排名第2）

动植物检疫（全国排名第3）

其他受欢迎的专业

法学

体育教育

汉语言文学

英语

数学与应用数学

化学

生物技术

机械设计制造及其自动化

土木工程

就业前景良好的专业

计算机科学与技术

工商管理等专业