洛阳经济学校开设的专业主要包括：

1. 汽车运用与维修

2. 汽车整车与配件营销

3. 航空服务

4. 美发与形象设计

5. 飞机维修

6. 电子技术应用

7. 焊接技术应用

8. 机电设备安装与运行

9. 工业机器人运用与维修

10. 会计电算化

11. 电子商务

12. 计算机平面设计

13. 建筑装饰

14. 计算机应用

15. 计算机网络技术

这些专业涵盖了汽车、航空、电子、机电、计算机等多个领域，旨在培养中等应用型技能人才，以适应社会市场经济的需求