成人高考（成人高等教育）开设的专业通常包括：

1. 管理类专业：

工商管理

行政管理

人力资源管理

2. 财经类专业：

会计学

金融学

3. 工程类专业：

计算机科学与技术

土木工程

电气工程及其自动化

农业机械化及其自动化

环境工程

水利水电工程

4. 农业类专业：

农学

园艺

植物保护

园林

林学

农业资源与环境

动物科学

动物医学

食品质量与安全

5. 其他专业：

土地资源管理

风景园林

现代农业技术

畜牧兽医

药学

旅游管理

财务管理

市场营销

请注意，不同地区的农业大学或教育机构可能会根据当地实际情况开设不同的专业，具体可参考当地教育机构的招生信息。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询您所在地区的教育机构