广州的一本理科大学包括但不限于以下几所：

华南理工大学

简称“华工”，位于广东省广州市，是教育部与广东省人民政府共建的全国重点大学，位列国家“双一流”、“211工程”、“985工程”。

广东工业大学

位于广东省广州市，是广东省重点建设的综合性大学之一。

仲恺农业工程学院

位于广东省广州市，虽然未提及是否属于“双一流”，但在广州理工类大学排名中位列第三。

广州航海学院

位于广东省广州市，虽然未提及是否属于“双一流”，但也是广州地区重要的理工类院校之一。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和分类可能会有所变动，建议参考最新的官方发布信息或教育部门的公告以获得最准确的数据