山东大学数学系提供的专业主要包括：

数学与应用数学：

涵盖基础数学和应用数学。

信息与计算科学：

包括运筹学、计算数学和控制论。

统计学：

涉及数据分析、概率论和数理统计等领域。

信息安全：

研究信息安全和网络安全。

金融数学与金融工程：

与经济学院轮流举办，培养金融数学和金融工程方面的人才。

数学系的学生将学习数学科学的基本理论与方法，并重点培养学生运用数学知识建立数学模型和使用计算机解决实际问题的能力。毕业生可以在多个领域找到工作，如教育、金融、计算机技术、科研等。