山东体育专业考试主要包括以下几个方面的内容：

体育专业理论知识考试

包括体育学、运动训练学、运动生理学、运动心理学等相关理论知识的考核。

体育专项技能考试

根据不同专业的要求，进行相应的体育项目技能测试，如田径、篮球、足球、乒乓球、游泳等。

体育专项体能测试

对考生的身体素质进行测试，包括耐力、力量、速度、柔韧性等方面的评估。

体育面试

对考生的综合素质进行面试评估，包括对体育兴趣、体育经历、团队合作能力等方面的考察。

具体的考试科目和内容可能会因不同学校和专业的要求而有所差异，建议联系山东省相关部门或具体学校的招生办公室获取最准确的信息。