山东高考美术生的考试科目主要包括：

素描：

考察考生对物体形态结构、空间能力及相关专业手法的表现能力。

色彩：

测试考生对色彩的感知能力和色彩技法的表现技巧。

速写：

考核考生对人物动态（含人物动态组合、人物与场景组合）的捕捉和表现能力。

理论考试：

包括色彩学、构图学、美术史等美术理论知识的掌握。

实践考试：

要求考生通过完成指定的题目来展现自己的艺术表达能力。

考试形式通常为笔试和面试（含录制），具体考试时间和科目安排请以山东省教育招生考试院发布的最新消息为准。